Cómo investigamos y comprobamos

Cada dato de Granola.cat procede de una fuente que podemos nombrar, y cada fuente lleva la fecha en que la comprobamos. Esta página explica cómo funciona y dónde están sus límites.

Qué registramos

Mantenemos separadas cosas que es fácil confundir:

• Marcas, granolas y negocios. Una marca es un nombre; una granola es una receta o un plato; un negocio es una empresa o un local. Un mismo negocio puede ser a la vez productor, tienda y cafetería.
• Marca, operador y productor. La marca es el nombre del envase. El operador es la empresa que una etiqueta o unas condiciones de venta señalan como responsable. El productor es quien la elabora realmente. A menudo coinciden y a menudo no, así que cada uno se registra por separado, y cada uno puede ser desconocido.
• De dónde es una marca y de dónde vienen sus ingredientes. Una marca local no demuestra que los ingredientes sean locales.
• Listados. Un listado registra que un negocio vende, sirve o tiene una marca o una granola, según una fuente.

Fuentes

Preferimos la fuente más directa disponible: la etiqueta del envase, las páginas de producto del propio productor, la ficha del comercio, la lista de puntos de venta del propio productor, una carta o el buscador de tiendas de una cadena. Los perfiles secundarios sirven para encontrar pistas, no para establecer datos.

Cada fuente se descarga y se guarda con la fecha en que se obtuvo y una huella de su contenido, para que una comprobación posterior pueda mostrar exactamente qué ha cambiado. Respetamos las normas de rastreo de cada sitio. Cuando un sitio deniega o bloquea el acceso, registramos la laguna y no intentamos sortearla.

No llamamos a las tiendas, no las visitamos ni compramos productos para comprobarlos. Cuando un dato solo se podría resolver así, la página lo dice.

Cómo se etiqueta cada dato

Cada dato muestra su fuente y una de estas etiquetas:

• Confirmado con la fuente: la fuente lo dice directamente y lo hemos comprobado.
• Tal como lo publica la fuente: lo mostramos como lo publica la fuente, pero hay algo que no se puede confirmar, por ejemplo una tabla nutricional que no dice a qué cantidad se refieren sus cifras.
• Las fuentes no coinciden: dos fuentes, o dos partes de una misma fuente, se contradicen. Mostramos ambas y no elegimos ninguna.
• Ya no vigente en la fuente: la fuente lo ha retirado o cambiado; lo conservamos como registro de lo que fue.

Cuando ninguna fuente establece un dato, la página dice Desconocido o No establecido. Cuando hemos comprobado y la fuente no publica un valor, como un nutriente que falta en una tabla, dice No publicado. Un hueco nunca es un cero, y la información que falta nunca se convierte en un «no».

Fechas de comprobación

«Comprobado» es la fecha en que revisamos una fuente. No garantiza que la fuente se actualizara ese día ni que no haya cambiado desde entonces. Las recetas se reformulan, las cartas cambian y las tiendas cierran, así que cuanto más antigua sea la fecha, más conviene confirmarlo antes de fiarse.

Ingredientes, alérgenos y declaraciones

• Los ingredientes se muestran como los publica la fuente, en su idioma, con una traducción al lado. Los porcentajes y los ingredientes compuestos se mantienen tal como están escritos.
• Los alérgenos siguen los 14 que las normas de etiquetado de la UE obligan a declarar. Un aviso de «puede contener» se muestra como una precaución y nunca se convierte en una garantía de que el producto esté libre de ese alérgeno.
• Las declaraciones, como ecológico o sin gluten, se atribuyen a quien las hace: el productor, un comercio o un certificador. Nunca deducimos una declaración de una lista de ingredientes, y que un ingrediente no figure en la lista no significa que el producto esté libre de él.

Información nutricional y comparaciones

Las tablas nutricionales se muestran tal como se publican, con su base de medida. Las cifras solo se comparan cuando ambas tablas son por 100 g y esa base está verificada. Las tablas por ración, las que no indican su base y las que tienen cifras que se contradicen se quedan en su propia página y fuera de las comparaciones. Nunca convertimos, estimamos ni rellenamos un valor que falta, y no ordenamos las granolas por sus cifras.

Dónde encontrarla

Un listado es una pista, no una promesa de existencias:

• La lista de puntos de venta de un productor nombra tiendas para la marca, no para una receta o un tamaño de envase concretos, salvo que lo diga.
• El catálogo en línea de una cadena no confirma qué tiene en la estantería una tienda concreta.
• Las zonas de entrega se mantienen aparte de los lugares que puedes visitar.
• Algunos negocios solo venden a profesionales o solo sirven granola a sus huéspedes; esos límites se muestran con el listado.

Recuentos

Los recuentos del sitio se calculan a partir de las fichas publicadas cuando se genera el sitio, y cada uno dice qué cuenta. Describen lo que Granola.cat ha registrado, no cuántas granolas existen o están a la venta.

Traducciones

Las fichas se redactan en inglés y se traducen al castellano y al catalán. Las fichas del catálogo pueden publicarse en una traducción automática antes de revisarse; esas páginas lo indican y enlazan la versión inglesa, que es la referencia hasta que se revisa la traducción. Las guías, la actualidad y páginas como esta solo se publican en un idioma después de que una persona haya revisado la traducción.

Correcciones

Si algo de lo que hay aquí es incorrecto o está desactualizado (una receta ha cambiado, una tienda ya no tiene una marca, un negocio está mal descrito), queremos saberlo. Nos ayuda mucho que nos digas:

• la página, idealmente su dirección
• qué está mal y qué crees que es correcto
• dónde lo viste: un envase, una carta, una página web, una visita, con la fecha si puedes.

Cada corrección se comprueba con fuentes antes de cambiar nada. Si la evidencia la respalda, la ficha se actualiza con la fuente y la fecha en que la comprobamos; un artículo que cambia en lo esencial muestra su fecha de actualización y el motivo. Si una corrección no se puede confirmar con una fuente, puede que igualmente la anotemos como una cuestión abierta en la ficha.

Estamos preparando una dirección específica para correcciones, que se publicará en esta página.