Nuestra primera instantánea de investigación y lo que publica de ella esta primera edición

Granola.cat parte de una investigación: un conjunto de notas sobre la granola que se puede encontrar a través de negocios de Cataluña, con una selección de marcas de otras partes de España que llegan hasta aquí. Las fuentes de esas notas se comprobaron el 28 de octubre de 2026. Este informe explica qué es esa instantánea, qué publica de ella esta primera edición del sitio y qué no puede decirte ninguna de las dos.

Qué es la instantánea

La instantánea salió de seis rondas de búsqueda. Buscamos en catalán, castellano e inglés granola local y artesana, con los nombres de las cuatro provincias; seguimos los lineales de cereales de las cadenas de supermercados hasta las marcas que hay en ellos; leímos las listas de puntos de venta de los productores, cartas de cafeterías y páginas de desayunos de casas rurales, y ampliamos la búsqueda a marcas nacionales e importadas con algún canal que llegue a Cataluña. Paramos cuando dos rondas finales no encontraron ninguna marca nueva que cumpliera los criterios.

Esa regla para detenernos se aplica a esas búsquedas y a esas fuentes. No demuestra que se hayan encontrado todos los pequeños obradores, todos los proveedores de marcas propias ni todos los negocios que solo publican en redes sociales.

La instantánea solo incluye lo que un productor, una tienda o una carta llaman granola. Quedaron fuera el muesli corriente, las barritas de cereales, las recetas caseras y los productos de frutos secos.

Qué encontró

Estas cifras describen la instantánea tal como estaba el 28 de octubre de 2026. Son recuentos de notas de investigación, no de lo que está a la venta hoy, y no cambian a medida que crece el sitio:

• 40 perfiles de marcas y de granolas caseras, uno de ellos de una marca que solo se encontró en listados no disponibles.
• 136 fichas de recetas y de platos: 129 vigentes y 7 históricas, no disponibles o dudosas.
• 64 negocios: productores, tiendas, cadenas, distribuidores, cafeterías y una casa rural. Una cadena cuenta una sola vez, tenga las tiendas que tenga.
• 17 fichas sin una lista de ingredientes recuperada y 54 sin una tabla nutricional con cifras, ya sea porque la fuente no la publica o porque no se pudo leer.

Junto a esos perfiles, la instantánea guardó una lista de pistas que no pudo confirmar: marcas sin ningún producto vigente encontrado, listados de otro país, un proveedor de ingredientes para granola que quizá no vende granola acabada. Quedan fuera del catálogo hasta que una fuente las aclare.

Qué publica esta edición

La instantánea es un conjunto de notas de investigación, no de hechos publicados. Antes de que nada aparezca en Granola.cat, cada fuente se vuelve a descargar, se vuelve a leer y se registra con la fecha en que la comprobamos. Para esta primera edición lo hicimos con cinco marcas, elegidas porque cada una pone a prueba una distinción que el sitio tiene que hacer bien:

• Sa Granola, un obrador que es a la vez marca y productor, con una larga lista de tiendas que tienen la marca, pero no una receta concreta.
• CIVIA, una marca cuyas condiciones de venta nombran a una empresa con una razón social distinta.
• Casa Bernat, una casa rural cuya granola es solo para huéspedes.
• Caravelle, un café que sirve su granola en un plato.
• Veritas, la marca propia de una cadena de supermercados, que se vende a través de un catálogo y no está confirmada en la estantería de una tienda concreta.

Con ellas llegan los negocios que nombran sus fuentes y las guías de Cataluña y de sus cuatro provincias. El panel de esta página cuenta lo que el sitio publica tal como está hoy, a partir de las propias fichas publicadas.

Volver a descargar las fuentes cambió parte de lo que decía la instantánea. La instantánea había leído las tablas nutricionales de CIVIA como cifras por 100 g; las páginas no lo dicen, así que ahora esas tablas quedan fuera de las comparaciones hasta que un envase confirme la base de medida. Por eso volvemos a comprobar en lugar de copiar las notas.

Dónde están las lagunas

La geografía es desigual. La mayoría de los locales están en Barcelona y sus alrededores, porque la fuente individual más grande es la lista de puntos de venta de una sola marca. Girona tiene un puñado de pistas, Lleida dos muy distintas y Tarragona, de momento, solo la presencia de una cadena de supermercados. Una población que no aparece en una guía es una población a la que la investigación aún no ha llegado, no una población sin granola.

Un listado no son existencias. No se llamó ni se visitó ninguna tienda, y no se compró nada. Las listas de puntos de venta, los catálogos y las cartas muestran dónde se puede encontrar una marca o una granola; no confirman qué hay hoy en la estantería.

Las etiquetas están incompletas. Muchas fuentes no publican completos los ingredientes, los alérgenos o la información nutricional, y muchas tablas nutricionales no indican su base de medida. La información que falta sigue siendo desconocida, y solo se comparan tablas con la misma base verificada.

El origen de los ingredientes rara vez se indica. Una marca catalana no significa avena, frutos secos o fruta catalanes, y no lo damos por supuesto.

Qué viene ahora

El resto de marcas y negocios de la instantánea se publicarán por tandas, cada una comprobada con sus fuentes de la misma manera. Cuando una fuente cambia, la ficha cambia con ella y muestra la nueva fecha de comprobación. Si conoces una granola, un productor o una tienda que no hemos encontrado, o algo que ha cambiado, la página de metodología explica cómo decírnoslo.